Рубрики

История кофе

Использование кофе можно найти уже в 9 веке в горах Эфиопии.Согласно легенде, пастухи тех мест стали первыми отмечать влияние кофеина, который находится в зернах кофе: у пасущихся коз, которые ели дикие ягоды кофе, пастухи наблюдали повышение энергетического уровня и активности. В легенде пастуха звали «Kaldi». Из Эфиопии кофе перебрался в Египет и Йемен. Именно здесь кофейные бобы были впервые помолоты, подобно сегодняшнему приготовлению кофе. К XV веку, потребление кофе перешло на Турцию.

В XVI веке, Леонард Rauwolf, немецкий врач, дал такое определение кофе после возвращения из десятилетней поездки на Ближний Восток: «Напиток черный, как чернила, полезный против многочисленных болезней, особенно желудка. Употребляют его в первой половине дня, он стоит в фарфоровых чашках, из нее каждый наливает себе полную чашу. Напиток состоит из воды и фруктов».

Из востончого мира, кофе перешел в Италию. В те года существовала торговля между Венецией и Ближним Востоком. Привозиловсь множество товаров, в том числе кофе, для венецианского порта. Из Венеции, он был распространен по остальной части Европы.

Кофе поимел более широкое признание после того, как он был признан христианским напитком папой Климентом VIII в 1600 году, несмотря на призывы наложить запрет на «мусульманские напитки». Первая европейская кофейня образовалась в Италии в 1645 году, в ней осуществляли продажу кофе. Голландцы были одни из первых, кто занялся импортом кофе в больших масштабах, и они были в числе первых, кто бросил вызов арабским запретам на перевозку растений или не помолотых семян.

В тот период путешественник Питер ван ден Брок привез контрабандой растения из Адена в Европу в начале XVII века. В Нидерландах впоследствии выростили урожай кофе на Яве. Самый первый раз вывоз кофе с Явы в Нидерланды произошел в начале XVIII века. Благодаря усилиям британской Ост-Индской компании, кофе стал популярен в Англии. В дальнейшем варить кофе начинают во Франции в в середине XVII века, в Австрии и Польше в конце XVII века, в момент сражения при Вене, в тот момент кофе был захвачен с поставками Турецкой империи.

Когда кофе обнаруживается в Северной Америке, в колониальный период, он первоначально пользовался дурной славой, по сравнению, как это было в Европе. Во время Революционной войны, однако, спрос на кофе увеличился настолько, что продавцы даже не успевали его доставлять и цены на напиток резко поднялись, купить кофе в тот момент был прблематично, также это объясняется, что в то время уменьшились поставки чая от британских торговцев. После войны 1812 года, когда у Англии временно был прекращен доступ к импорту чая, у жителей Америки возник спрос на кофе. Огромный спрос во время американской гражданской войны одновременно с прогрессом в области технологии приготовления напитка, организовали для кофе позицию ежедневного напитка в США.

Также заметим, что кофе стал ключевым товаром в мире в экспорте после нефти. Кофе оказался жизненно важной сырьевой культурой для многих стран третьего мира. Более ста миллионов человек в развивающихся странах, стали зависимыми от производства кофе, как главного источника дохода. Этот напиток оказался основной статьей экспорта и базисом для африканских стран таких как Уганда и Бурунди.

Comments are closed.

  • 777